De la ferme à l’assiette
Élever, cultiver et transformer sur place : un modèle paysan, cohérent et local
L’exploitation
Notre ferme s’étend sur 17 hectares à Villard-de-Lans, au cœur du Vercors. Nous y cultivons l’alimentation de nos brebis en récoltant le foin d’altitude et les céréales. Une exploitation à taille humaine, pensée pour préserver les sols, la biodiversité et la qualité des produits.
L’élevage
Nous élevons principalement des porcs sur paille, nourris avec des céréales garanties sans OGM. Notre troupeau de brebis pâture à la belle saison sur l’alpage du Pic Saint-Michel, puis passe l’hiver au chaud, nourri au foin de nos prairies. Bien-être animal, rythme naturel et attention quotidienne guident notre travail.
La transformation à la ferme
Toutes nos viandes et charcuteries sont préparées dans notre laboratoire de transformation directement à la ferme. Nous élaborons nos recettes sans conservateurs ni additifs, pour préserver le goût authentique du Vercors et garantir une traçabilité complète, du champ à l’assiette.
nos engagements
Bien-être animal
Animaux élevés sur paille, dans des bâtiments en bois, aérés et lumineux, avec des surfaces par animal supérieures aux normes européennes, pour garantir confort et respect de leurs besoins naturels.
alimentation
Porcs nourris aux céréales sans OGM, issues de la Coopérative Céréalière Dauphinoise. L’été, nos brebis pâturent en alpage, puis l’hiver elles sont nourries au foin de nos prairies, pour une alimentation saine et maîtrisée.
traçabilité
Produits analysés chaque trimestre par le laboratoire départemental. Abattage réalisé dans un abattoir local, avec une personne dédiée au bien-être animal, pour une transparence totale.
Nos partenaires & fournisseurs
Chaque produit de la Ferme des Nobles est le fruit d’une chaîne de partenaires rigoureusement choisis, pour garantir qualité, traçabilité et respect des animaux.
🐖 Porcelets
- Groupement de producteurs du Velay & Ardèche – Yssingeaux
🌾 Alimentation
- Coopérative agricole Dauphinoise – Voreppe
🏠 Abattage
- Abattoir de Grenoble – Le Fontanil-Cornillon
🥩 Transformation / séchage
- Jambon de l’Hermitage – Bourg de Péage
🧂 Autres
- Pour le vin rouge & blanc bio : E.A.R.L Domaine de l’Amandier – Gard
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